Decision Desk · datos reales agregados
El mercado HORECA del vino, convertido en decisiones comerciales
Pregunta como una bodega, distribuidor, importador o analista. Market responde con lectura ejecutiva, evidencia, caveats, vista relacionada y payload listo para informe.
Acceso de prueba
Entra como bodega, distribuidor, importador o analista
Prueba gratis una pregunta y una vista limitada. Activa el modo Cellaria contratado para ver el workspace completo como lo vería una cuenta de pago.
Cellaria contratado · demo
Preguntas ilimitadas para esta prueba.
Market cruzará presencia, PVP, muestra mínima, ventas parciales y lineage antes de recomendar acción.
Bodega
Madrid fine dining es la primera ruta a validar para Ribera premium con PVP alto.
Pago de Carraovejas
Producto foco: El Anejón
Restaurantes anonimizados
Rango recomendado carta
Ribera profundo + competidor
Mi portfolio
Pago de Carraovejas · ejemplo Cellaria
Score, PVP, competencia y siguiente acción por vino.
Anchor del portfolio para abrir puerta en Ribera premium.
Mejor encaje en Madrid fine dining con competidor directo.
Uso selectivo para cartas profundas y experiencia premium.
Competidores detectados: Vega Sicilia, Mauro y Cillar de Silos.
Identidad oculta hasta consentimiento, intermediación o permiso comercial.
HORECA Market Intelligence
Estudio de mercado · Pago de Carraovejas en Madrid
Ribera premium · Fine dining · Carta con PVP publicableSnapshot agregado y anonimizado
Cartas con precio publicable
Restaurantes compatibles en Madrid
Competidor directo + ticket alto
Lectura de precio
Qué significa p50 / p75 para una bodega
No es “un número de BI”. Es una forma rápida de saber si el PVP de entrada se puede defender ante un restaurante sin quedarse corto ni parecer fuera de mercado.
p50 · 48 EUR
El Anejón · 82-96 EUR
p75 · 119 EUR
Es el centro del mercado: la mitad de Riberas comparables están por debajo y la otra mitad por encima.
Zona premium defendible para El Anejón: por encima del vino medio, sin superar la frontera alta.
Marca el inicio de la franja alta: tres de cada cuatro referencias quedan por debajo.
Qué pagaría una bodega
El estudio debe contestar decisiones, no enseñar tablas
Dónde aparece la bodega, la DO y el estilo; por zona, ticket y profundidad de carta.
p25 / p50 / p75, rango recomendado y lectura de si el vino está caro, barato o defendible.
Qué bodegas comparten carta, rango y momento de consumo con el vino objetivo.
Restaurantes anonimizados donde hay hueco por compatibilidad de carta, ticket y comparables.
Prioridad alta, media y baja; argumento de entrada, objeciones y siguiente acción.
Qué vino abre puerta, cuál priorizar y cuál usar como icono o halo de marca.
Evolución por DO, origen, estilo y ticket, separando presencia de sell-out real.
Muestra, fecha, cobertura, privacidad N>=5, exclusiones y lineage de cada conclusión.
Lineage
Cada conclusión debe explicar qué usa y qué no usa
- Usa: carta, PVP, región/DO, presencia, comparables, snapshot y privacidad.
- Cuando exista cobertura: ventas POS, stock, vistas, intención y Márgenes.
- No revela: identidad, venta exacta, coste exacto ni stock exacto sin permiso.
Presencia, benchmark PVP, competencia y rutas de entrada anonimizadas.
Fit de catálogo, sustituciones probables, timing de reposición y argumentos de pitch.
Radar de tendencias, huecos, score de introducción y narrativa comercial.
Cobertura, lineage, matriz presencia/rendimiento, filtros e informes reproducibles.
Mesa de decisión
La misma data, cuatro lecturas comerciales
V3 mantiene V1 y V2, pero cambia el primer contacto: el usuario no empieza filtrando tablas, empieza preguntando qué decisión tomar. Debajo, Market conserva los buckets, percentiles, caveats y endpoints.
Pregunta
Evidencia
Informe
Ruta comercial
Contrato backend
POST /v1/market/ask
El endpoint acepta modo comprador, pregunta, filtros y confianza mínima. Devuelve respuesta, evidencias, caveats, vista relacionada y payload de informe para dejar de depender de cálculo solo frontend.
{
"buyer_mode": "winery",
"question": "¿Estoy caro frente a Rioja premium?",
"filters": { "region": "espana", "period": "90d" },
"confidence_min": 65
}Playbooks comerciales
Market no vende una tabla. Vende la siguiente decisión.
La competencia fuerte ya educa al mercado en distribución, pricing y presencia. Winerim debe ganar por una capa más accionable: carta real, PVP, señales operativas, RIMs, distribuidores y evidencia lista para informe.
Entrar en la carta correcta
Para una bodega, la pregunta no es “cuántos datos hay”, sino dónde merece la pena activar al equipo comercial.
- Presencia por DO, estilo, zona y ticket.
- PVP p25/p50/p75 frente a comparables.
- Competidores que aparecen en la misma carta.
- Ruta anónima hasta que exista opt-in o acción comercial autorizada.
Convertir catálogo en oportunidad
El distribuidor necesita saber a quién llamar, qué referencia proponer y con qué argumento económico.
- Fit de catálogo contra huecos reales de cartas.
- Sustituciones por estilo, PVP, margen y rotación parcial.
- Señales de timing: stock bajo, vino lento o categoría saturada.
- Pitch listo: “misma posición, mejor margen o mejor encaje”.
Decidir qué traer y cómo defenderlo
El importador compra claridad: categoría, hueco, precio viable, competencia y narrativa de entrada.
- Radar por país, uva, región, estilo y ticket.
- Huecos con baja presencia y buen PVP publicable.
- Score de introducción con riesgo y confianza.
- Narrativa: alternativa a Albariño, blanco gastronómico, etiqueta diferencial.
Leer mercado con límites claros
El analista necesita metodología, muestra, lineage y exclusiones para que el insight sea defendible.
- Cobertura por carta, PVP, región/DO, ventas, stock y Márgenes.
- Matriz presencia vs rendimiento sin confundir presencia con sell-out.
- Mapas de precio, outliers y percentiles por segmento.
- Informe reproducible con filtros, fuente, caveat y fecha de snapshot.
Un espacio para explorar categorías, comparar PVP, preparar rutas y convertir preguntas en decisiones.
Entregables cerrados para comités, bodegas, distribuidores o importadores que quieren una respuesta puntual.
Acceso medido por scopes, evidencia y billing. Pensado para equipos que quieren integrar Market en su stack.
Goikbot/LLM solo encima de snapshots y lineage: responde, muestra fuente, caveat y genera payload de informe.